中国枣业贸易发展现状及前景展望
 
 
1 中国枣进出口小幅波动 　　中国是世界上出口枣的主要国家，常年出口量保持在10千t以上，最高年份出口量达到15千t以上。从表1中可以看出，根据FAO统计，中国枣的进出口比例基本平衡。人世对中国枣业外贸波动不明显，没有取得比较显著的发展。1996～2005年，中国枣果进口量处于较为平稳的状态，大约在7千t左右。1997～2000年出口量持续上升，2001年出现下滑，随后几年受气候影响，全国枣产量下降，导
1 中国枣进出口小幅波动
　　中国是世界上出口枣的主要国家，常年出口量保持在10千t以上，最高年份出口量达到15千t以上。从表1中可以看出，根据FAO统计，中国枣的进出口比例基本平衡。人世对中国枣业外贸波动不明显，没有取得比较显著的发展。1996～2005年，中国枣果进口量处于较为平稳的状态，大约在7千t左右。1997～2000年出口量持续上升，2001年出现下滑，随后几年受气候影响，全国枣产量下降，导致出口量下降。而根据最新资料显示，中国2007年枣果出口量达到16千t左右。长期以来，中国枣果出口单价上升幅度较小，基本平稳，2005年出口枣价达到13美元/kg。枣果进口单价则基本下滑，少数年份有所回升，但总体上处于下降状态。因此可以预测，随着中国对枣业市场的关注和枣果深加工的发展，今后几年中国枣果出口量和出口价值必然会有较大增长，出口效益明显(表1)。
　　 2　国内枣产量、栽培面积稳中有升
　　 中国作为枣的原产国，也是世界上最大和种植面积最广的生产国，南北方都有种植。近年来，大宗水果受效益下降的影响增势滞阻，而枣树的比较效益却稳步提高。已进入一个前所未有的增长期。2005年全国现有枣树栽培面积突破8千hm2，收获面积达到8千hm2，枣果总产量已突破130万t，栽培面积、产量均占世界总产量的98％以上。中国枣树收获面积年递增量不高，而枣产量年递增绝对数较大，年产量上升较大，基本以10％以上速度增长(表2)。根据统计资料显示，2006年中国枣树栽培面积达到150万hm2，年产量达到200万t，占世界枣树种植面积和产量的98％以上，国外进口枣几乎都来自中国。这说明，中国在国内枣业市场上独有地位日益加强，几乎不存在国外枣果进军中国的威胁。
　　 3　枣果国内销售旺盛，枣价持续上涨
　　目前中国枣在国内的销售主要集中在四大区域，即西南、西北、东北和东南沿海市场。由于枣在南方不适宜广泛种植，因此枣在南方市场上销售较旺，国内销售量的70％在南方，而销售旺季集中在春节和端午节前后时段。春节前后，枣价位于高位，比平时售价高出30％左右。以同期中国阜平大枣批发价为例，2006年12月、2007年4月及2008年4月，不同级别的大枣价格年增率呈递增状态，2008年的枣价高出2006年枣价的5倍，而枣加工品——蜜饯的价格基本处于稳定状态(表3)。总体而言，中国大枣的价格，尤其是具有一定质量级别的枣果价格上升很快。
　　 4　国内枣果外销区域广泛，产品附加值低
　　 中国是世界上枣出口的主要国家，外销市场集中在华人聚集的区域，以亚洲市场为主，占外销量的80％～90％，剩余部分销售到欧美。出口品种有原枣(主要为金丝小枣、鸡心枣、灰枣、婆枣及稷山板枣)、蜜枣、乌枣、贡枣等。出口类型主要为干制红枣和加工品，随着红枣保鲜技术的发展，也有部分鲜枣出口。
　　而中国外销枣的主要省份集中在南方的广东和北方的河北、天津。其中广东由于优越的出口地理位置，从广东出口的枣果许多来自主产枣省份。根据中国农业统计年鉴显示(表4)，2005年中国枣出口量13.08千t，较2004年15.80千t有所下降，但是出口金额从2004年的10941.87千美元上升到11560.97千美元，说明中国枣出口市场还是存在很大的增值潜力。
　　但同时，虽然枣出口市场比较稳固，但主要集中在华人聚集区域，且品种结构严重不合理，鲜枣储存和保鲜技术还无法经受长途运输和上市期延长的要求，栽种和防范病虫害技术仍存在不足，中国枣果中的优质品种不多，国外非华人市场难以进入，产品附加值不高。
　　 5　全球市场枣供应不足
　　 5.1 枣生产国分布较少，仅有少量栽培
　　由于枣果营养丰富，富含维生素C，世界上产枣的国家大多是从中国引进，目前在亚洲、欧洲、北美、非洲、大洋洲的部分国家仅少量栽培枣果用于国内市场消费。世界上20多个国家从中国引进枣树进行种植，并未取得明显的经济效益，大规模种植受到抑制，供需问题突出，大多从中国进口枣果满足国内消费，而能出口的枣果更少。如沙特椰枣，虽然质量上乘，出口量却非常小。以美国为例，据美国农业部世界农业展望局提供的《世界农业展望(2004年)》报告中就水果的总结回顾中，2003年美国加州种植的众多水果产量纷纷下降，其中椰枣(国外种植的枣类品种大多为椰枣)产量比2002年有一定幅度下滑。从表5、表6可看出，据2008年USDA统计，2007年美国非橘类水果总产量1660亿t，较2006年下降1％；总产值110亿美元，较2006年上涨5％(表5、6)，在这5％总价值的增幅中，加州椰枣较2006年增加29％。因此，从一定期限来看，世界椰枣的产量虽小幅波动，但产值一直处于上涨势头。
　　同时，美国椰枣生产技术较好。美国椰枣开花期在每年的1月1日～3月30日：从8月15日开始采收，10月1日～12月15日属于采收旺季，直到下年的3月1日为止；销售期从8月15日开始，集中在10月1日～12月20日，直到下年的3月15日结束。从这方面来看，美国的椰枣采收期和上市期较长，中国枣种植和上市期较美国短，不利于今后国际市场占有率的提升。
　　 5.2 国外人均椰枣消费量基本处于平稳状态
　　1998年美国人均水果消费量达到一定高峰后，1999～2005年美国居民人均消费水果量总体上升幅度不高，一直处于波动状态。2002～20004年由于受到严重气候影响，水果产量下降导致居民消费量一直处于下降阶段，2005年开始人均消费量上涨。由于国外食用椰枣大多为干制品，在此选用椰枣干果作为人均枣果消费量的主要种类。从图1中可以看出，美国椰枣的消费量随着水果消费量的变动而变化，1990年、1993年、1998年椰枣消费量处于高点，1999年后逐步下降，总体上这16年间处于较为平稳状态。
　　 6　展望
　　6.1 中国枣树收获产量仍保持递增势头，国内售价较为平稳
　　近两年中国枣果国内市场不断扩大，同期枣价年度有所上浮。售价的提升、人们对传统滋补保健品的需求、国家对特色产业补贴和政策性保险等促进了中国枣业的发展，尤其是《农民专业合作社法》规范合作社行为，保障社员权益，带动区域农民种枣积极性，在政策引导下枣树栽种面积持续增加，规模化优势种植区域增长适度。据表2分析，预计在今后5年内，尽管中国枣果种植面积年递增率不大，只有10％，而年收获量递增率达到15％。中国枣树栽种面积和产量的增多，以及国际上对进口枣果的需求较为平稳，预计中国枣果售价短期内不会有很大幅度上扬，价格较为平稳。
　　 6.2 枣果出口效益日益明显
　　从世界供需情况来看，国外种枣量很少，本国供应都不能维持，外销可能性更小。而今后相当长一段时期内，中国仍将是世界上最大的枣树生产国和唯一的枣果出口大国，具有明显的枣果供给实力。就目前而言，中国优质鲜枣在欧美市场上(以人民币计算)售价达到约8元/个，中国香港市场上为364元/kg，韩国市场上为300元/kg，中国市场上为20～60元/kg，优质鲜枣的国内外售价相差10倍以上。人世后，枣果国际贸易更为自由，鲜枣作为中国特产，通过有效的商业运作和枣果生产、加工、保鲜和深加工技术的完善，以及关税下调、甚至取消的优惠外贸政策的实施，高质枣果出口总成本有望下滑，出口效益能进一步提高，在外贸出口方面极可能出现高峰时期。
　　 6.3　鲜枣消费逐步增多
　　尽管目前国外进口中国枣总量没有出现大幅度上扬，但随着媒体和科技对枣果功效的宣传，世人对中国传统枣果必将情有独钟。在良好的种植和加工技术保证下，干制品和加工品因便于四季食用，消费量保持增长。而季节性优质鲜枣富含维C，口感和营养价值高出于枣，目前已有部分鲜枣出口至亚洲国家，如日本、韩国等，出口潜力极大，预计经历一段时期的鲜枣保鲜技术的逐步完善，未来鲜枣消费将呈现更明显的国际化趋势。
　　 6.4　枣果产业链竞争力增强
　　作为受气候影响较为明显的枣果业而言，遭遇自然灾害的破坏性大。2007年国内部分主产枣区域生长后期曾一度受到连日阴雨天气影响，枣果产业受到毁灭性打击，满树红枣在雨中全部烂掉。为确保枣果能顺利丰产，保证后续的加工、销售及相关商业运作呈一体化链条，中国枣业专家注重对枣果区域规划和最大限度的研究规避枣果种植风险的技术方案，重点在种植、精深加工环节实施研发，提高丰果率和优质果率，延长枣果上市保鲜期。通过相关农口部门推广枣果科技，实施标准化种植，便于枣农统一技术和枣果品质的统一。通过这些举措，将枣业发展成为区域性支柱产业，积极体现产业集聚效益，延伸产业链，增强中国枣产业链竞争力。